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气调冷库气体成分配比

气调冷库气体成分配比

气调冷库通过对库房内的空气成分进行控制,制造出特定的空气组成结构,使果蔬能储藏更长时间,提高果蔬的保鲜效果。需要注意的是不同品种的果蔬,适合的气体成分配比是不同的。冷库用户使用气调冷库前,必须知道该种果蔬的气调配比。

气调冷库控制的气体,主要是氧气、二氧化碳、乙烯、氮气这几种。

1、降低库房中氧气的占比,可以减缓果蔬细胞组织的衰老,提高果肉的硬度和含酸量,可以延长出库后的保鲜时间。同时,低氧环境会对果蔬生成乙烯和细菌的生长发育产生抑制作用,更进一步降低了果蔬的衰老速度。而且,长期维持低氧环境,对乙烯生成的抑制作用会变得不可逆反,果蔬出库后乙烯的生成也会受到抑制,会延长果蔬的保鲜时间。

2、提高库房中二氧化碳的占比,可以抑制果蔬的呼吸作用。需要注意的是,不同品种果蔬对二氧化碳的忍耐程度是不同的。而且,高浓度的二氧化碳会使衰老程度较大的果蔬发生缺氧呼吸,加快果蔬消耗,严重时会导致果蔬变质腐烂。

3、乙烯对果蔬有催熟作用,库房中乙烯的浓度越低越好。

4、氮气活性极低,不会对果蔬储藏产生影响。使用氮气把库房内的其他气体排除,也可抑制果蔬的呼吸作用和细菌的生长发育,提高保鲜效果,延长保鲜时间。

若冷库用户并不了解如何控制气调冷库的气体成分配比,需向有经验的人士请教。